食品安全速測(ce)儀(yi)的未(wei)來發展(zhan)方向

 

　　從技(ji)術(shu)革新(xin)視(shi)角來看，未(wei)來的速(su)測儀(yi)將走(zou)向深度(du)融(rong)合(he)的道路。壹(yi)方面，代謝組學(xue)與(yu)個性化膳食的關(guan)聯(lian)愈發(fa)緊(jin)密，基(ji)於代謝組學(xue)技(ji)術(shu)有(you)望(wang)開發(fa)出(chu)精準營(ying)養檢(jian)測(ce)服(fu)務(wu)。例(li)如(ru)，針對肥胖、糖(tang)尿病群(qun)體，通(tong)過(guo)分析個體基因(yin)與代謝物，定制(zhi)個性化營(ying)養方案(an)，為特(te)殊(shu)人群(qun)的飲食安全(quan)與健(jian)康(kang)提(ti)供(gong)保(bao)障(zhang)。另壹(yi)方面，納(na)米技術(shu)將為快(kuai)檢(jian)帶(dai)來新突(tu)破(po)，納(na)米傳(chuan)感器有(you)望(wang)替代傳(chuan)統(tong)酶標板，使(shi)獸(shou)藥殘留檢(jian)測(ce)靈(ling)敏(min)度(du)大(da)幅提(ti)升(sheng)，成本(ben)顯著(zhu)降低(di)。像(xiang)萬(wan)孚(fu)生物(wu)的(de)“納(na)米毒檢(jian)芯片”，借助(zhu)功(gong)能化納(na)米材料(liao)捕(bu)獲目標分子，將抗(kang)生素殘留檢(jian)測(ce)限(xian)降(jiang)至(zhi)低水(shui)平(ping)，適(shi)用於乳(ru)制品、肉(rou)類等(deng)高(gao)風險食品品類的檢(jian)測(ce)。與(yu)此同時(shi)，速(su)測儀(yi)還(hai)將結(jie)合(he)物聯(lian)網技(ji)術(shu)，通(tong)過(guo)區塊鏈(lian)溯源平臺(tai)實現“從農田(tian)到(dao)餐(can)桌(zhuo)”的(de)全程追(zhui)溯(su)，消費(fei)者(zhe)掃(sao)碼(ma)即(ji)可(ke)獲取(qu)食品檢(jian)測(ce)報(bao)告(gao)、運輸溫(wen)度(du)記錄等(deng)全(quan)流程數(shu)據(ju)，極大(da)增強(qiang)食(shi)品信息(xi)透(tou)明(ming)度(du)。​

 

　　在市場(chang)層(ceng)面(mian)，未(wei)來五年(nian)食(shi)品安全速測(ce)儀(yi)市場(chang)將呈現明(ming)顯(xian)的分層(ceng)趨勢(shi)。市場(chang)將聚焦有(you)機(ji)食(shi)品認證、特(te)醫食品檢(jian)測(ce)等(deng)高(gao)附(fu)加(jia)值領域。例(li)如(ru)，華測(ce)檢(jian)測(ce)建(jian)成亞洲最(zui)大(da)食品基因(yin)數據(ju)庫，覆(fu)蓋(gai)眾(zhong)多(duo)食(shi)源性病原體，為客(ke)戶提(ti)供(gong)“檢(jian)測(ce)+認(ren)證+咨詢(xun)”壹(yi)體化服(fu)務(wu)，獲取(qu)高溢(yi)價(jia)。縣(xian)域市場(chang)則依賴(lai)政(zheng)府(fu)購(gou)買(mai)服(fu)務(wu)與“快(kuai)檢(jian)車(che)+移動(dong)實(shi)驗室(shi)”模式，如(ru)浙(zhe)江(jiang)、江蘇(su)等(deng)地試點(dian)“檢(jian)測(ce)服(fu)務(wu)包”，憑(ping)借(jie)便攜(xie)式設(she)備(bei)為縣(xian)域(yu)食品企業提(ti)供(gong)低(di)成本(ben)檢(jian)測(ce)方案(an)，滿(man)足(zu)基(ji)層(ceng)需(xu)求。家(jia)庭市場(chang)同(tong)樣潛(qian)力(li)巨大(da)，掌上快檢(jian)設(she)備(bei)接(jie)入(ru)互聯(lian)網醫院，實(shi)現慢性病居(ju)家(jia)監測(ce)。例(li)如(ru)美團聯合(he)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)推(tui)出(chu)的“家(jia)庭(ting)健(jian)康(kang)檢(jian)測(ce)套裝(zhuang)”，涵(han)蓋(gai)多(duo)項(xiang)指標檢(jian)測(ce)功(gong)能，預(yu)計未(wei)來將覆(fu)蓋(gai)龐(pang)大(da)的家庭用戶群(qun)體。​

 

　　全(quan)球(qiu)化布局也將成為速(su)測(ce)儀(yi)發展(zhan)的重(zhong)要(yao)方向。國(guo)產(chan)設(she)備(bei)憑借(jie)性價比優(you)勢(shi)，在“壹(yi)帶(dai)壹(yi)路”市場(chang)搶(qiang)占份(fen)額。2024年(nian)，中國(guo)食(shi)品檢(jian)測(ce)儀(yi)出(chu)口(kou)額顯(xian)著(zhu)增長(chang)，部(bu)分企業通(tong)過(guo)在東南(nan)亞建(jian)設(she)本(ben)地化實驗室(shi)，規避(bi)貿易壁壘，提(ti)升(sheng)國(guo)際(ji)市場(chang)。同(tong)時，中國(guo)積極推(tui)動(dong)與(yu)國(guo)際(ji)標準互認(ren)，已(yi)與(yu)歐(ou)盟(meng)、東南(nan)亞國(guo)家(jia)簽(qian)署(shu)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)互認協(xie)議(yi)，助(zhu)力(li)國(guo)產(chan)設(she)備(bei)走(zou)向世(shi)界。例(li)如(ru)中儀(yi)盟(meng)的多(duo)參(can)數(shu)快檢(jian)儀(yi)已(yi)獲得(de)CE認證，出(chu)口(kou)至多(duo)個歐(ou)洲國(guo)家(jia)用於超市現場(chang)抽檢(jian)。此外，建(jian)立全(quan)球食(shi)品汙(wu)染追溯(su)網(wang)絡(luo)，提(ti)升(sheng)中國(guo)食(shi)品國(guo)際(ji)公(gong)信力(li)，通(tong)過(guo)跨(kua)國(guo)汙(wu)染協(xie)同治理(li)，共享(xiang)檢(jian)測(ce)數(shu)據(ju)與(yu)技術(shu)標準，完善全球(qiu)食(shi)品安全治理(li)體(ti)系(xi)。​

 

　　從實(shi)驗室(shi)的精(jing)密儀(yi)器到(dao)家(jia)庭(ting)的便攜(xie)設(she)備(bei)，食品安全速測(ce)儀(yi)正經(jing)歷從“單(dan)壹(yi)設(she)備(bei)供(gong)應”到(dao)“全(quan)鏈(lian)條健康(kang)管理(li)”的(de)轉(zhuan)變。未(wei)來，隨著(zhe)技術(shu)融(rong)合(he)與市場(chang)分層(ceng)，它(ta)將不僅是(shi)檢(jian)測(ce)工(gong)具(ju)，更(geng)將成為連(lian)接(jie)生產(chan)者(zhe)、監(jian)管者(zhe)與(yu)消費(fei)者(zhe)的(de)“健康(kang)生態(tai)樞(shu)紐(niu)”，多(duo)方位守(shou)護(hu)舌尖上(shang)的(de)安(an)全(quan)，重(zhong)塑(su)人類與食(shi)品的關(guan)系(xi)。